Перечень рецептов на зиму из свежих огурцов — сохраняем вкуснотищу!

Огурцы – отличный овощ, который практически всегда доступен в свежем виде. Но что делать, если у вас большой урожай свежих огурцов, а хочется сохранить их на зиму? Один из способов решить эту проблему – приготовить огурцы на зиму. Это не только позволит вам наслаждаться вкусом свежих огурцов, но и сэкономит ваше время и силы в будущем.

Есть множество рецептов консервации огурцов. Но самыми популярными из них являются маринованные огурцы и соленья. Маринованные огурцы приготавливаются в рассоле из специальных приправ, которые придают им неповторимый вкус. Соленья, в свою очередь, готовятся с использованием соли и пряностей, что делает огурцы особенно хрустящими и ароматными.

Но консервация огурцов – это не единственный вариант сохранения. Из свежих огурцов также можно приготовить вкусные и полезные заготовки, например, салаты или соусы. Салаты с огурцами станут отличным дополнением к горячим блюдам, а соусы можно использовать в качестве приправы к мясным или рыбным блюдам. Возможностей много, и каждый может выбрать то, что больше всего ему нравится.

Идеи для консервации огурцов:

- Маринованные огурцы. Для этого вам понадобятся свежие огурцы, уксус, сахар, соль, специи и вода. Огурцы нарезаются на кусочки и затем залить горячим уксусом с сахаром и солью. Добавьте специи по вкусу, такие как долгий перец, гвоздика, лавровый лист. Затем огурцы укутываются в стерилизованные банки и закрываются крышками. Готовые маринованные огурцы можно хранить в прохладном месте.

- Соленые огурцы. Для этого возьмите свежие огурцы, соль и воду. Огурцы нарезаются на кусочки и помещаются в стерилизованную банку. Затем вода с солью разводится и заливается в банку с огурцами. Закройте банку крышкой и оставьте на несколько дней. Соленые огурцы отлично подходят к мясу и пасте.

- Соленья с овощами. Вы можете сделать соленья, добавив свежие огурцы вместе с другими овощами, такими как морковь, перец, лук. Овощи также нарезаются и солятся по вашему вкусу, а затем помещаются в стеклянные банки. Готовые соленья будут отличным дополнением к вашему обеду или ужину.

Выберите подходящий способ консервации огурцов и наслаждайтесь вкусными заготовками в холодное время года!

Соленые огурцы с горчицей и укропом

Для приготовления соленых огурцов с горчицей и укропом, вам понадобятся свежие огурцы, горчица, укроп, соль и вода.

Продолжительность процесса составляет около 1-2 недель. За это время огурцы настоятся и приобретут насыщенный вкус.

Первым шагом является правильная подготовка огурцов: помыть, нарезать концы и засыпать небольшим количеством соли. Оставить на несколько часов, чтобы огурцы отдали лишнюю влагу.

После этого, промыть огурцы от соли и нарезать их по необходимому размеру. Выложить в стеклянную банку, добавить горчицу и порезанный укроп.

Затем приготовить солевой раствор, смешав соль и воду в нужных пропорциях. Залить огурцы раствором до самого верха банки.

Плотно закрыть банку и поставить в темное прохладное место на 1-2 недели, чтобы огурцы настоялись и приобрели нужный вкус.

Когда время настоя, соленые огурцы с горчицей и укропом готовы к употреблению. Они идеально подходят для бутербродов, гарниров к мясу или просто в качестве закуски.

Не забудьте попробовать этот простой и вкусный рецепт соленых огурцов с горчицей и укропом. Они точно понравятся вам и вашей семье!

Квашеные огурцы с чесноком и зеленью

Для приготовления квашеных огурцов вам потребуются такие ингредиенты:

• Свежие огурцы - 1 кг;
• Чеснок - 4-5 зубчиков;
• Укроп - 1 пучок;
• Петрушка - 1 пучок;
• Соль - 2 столовые ложки;
• Перец горошком - по вкусу;
• Лавровый лист - 2 штуки;
• Вода - 1 литр.

Для начала приготовьте рассол. Для этого в большую емкость налейте воду, добавьте соль и перемешайте до полного растворения соли. Натертый чеснок, укроп, петрушку и лавровый лист поместите в стеклянную банку.

Огурцы помойте и нарежьте на кусочки нужной вам формы - можно кружочки или полукружочки. Положите огурцы в банку к зелени и чесноку, затем заливаем всё рассолом. Добавьте немного перца горошком для остроты.

Закройте банку крышкой и оставьте огурцы на 3-5 дней при комнатной температуре. Затем переложите банку в холодильник и храните квашеные огурцы там.

Через несколько дней вкусные и ароматные квашеные огурцы с чесноком и зеленью будут готовы! Приятного аппетита!

Маринованные огурцы с перцем и лавровым листом

Для приготовления маринованных огурцов с перцем и лавровым листом понадобятся:

• Свежие огурцы - 1 кг;
• Перец острый - 2 штуки;
• Перец сладкий - 2 штуки;
• Лук репчатый - 2 штуки;
• Чеснок - 4 зубчика;
• Лавровый лист - 2-3 штуки;
• Уксус 9% - 1 столовая ложка;
• Сахар - 1 столовая ложка;
• Соль - 1 столовая ложка;
• Вода - 1 литр.

Перед тем как приступить к приготовлению, огурцы надо тщательно промыть и нарезать. Можно нарезать их кружочками, прямоугольниками или полосками - как вам удобнее.

Перец острый и сладкий надо нарезать соломкой. Лук репчатый - полукольцами. Чеснок лучше измельчить, например, пропустив его через пресс.

Затем нужно приготовить маринад. Для этого смешайте воду, уксус, сахар и соль в кастрюле. Доведите до кипения и варите пару минут, пока сахар и соль полностью не растворятся.

Добавьте в маринад лавровый лист и отключите огонь. Оставьте маринад настояться на несколько минут.

Теперь можно приступить к укладке огурцов в банки. На дно каждой банки положите перец острый и сладкий, лук и чеснок.

Затем аккуратно уложите огурцы, плотно заполнив банку.

После этого аккуратно залейте огурцы маринадом, оставив небольшой зазор до верха банки.

Закройте банки крышками и оставьте их на несколько дней, чтобы огурцы настоялись.

Маринованные огурцы с перцем и лавровым листом готовы! Они отлично подойдут в качестве закуски к различным блюдам или просто как самостоятельное лакомство.

Храните огурцы в прохладном месте, например, на полке холодильника.

Рецепты огурцов в томатном соусе:

Вот несколько простых рецептов, которые помогут вам приготовить огурцы в томатном соусе:

Выберите любой из этих рецептов и наслаждайтесь вкусными и ароматными огурцами в томатном соусе в холодное время года!

Томатные огурцы с сельдереем и горчицей

Для приготовления томатных огурцов с сельдереем и горчицей вам понадобятся следующие ингредиенты:

Шаги приготовления:

1. 1. Огурцы вымыть и нарезать на кружочки.
2. 2. Томаты вымыть и нарезать кубиками.
3. 3. Сельдерей мелко нарезать.
4. 4. В большой емкости смешать огурцы, томаты и сельдерей.
5. 5. Добавить в смесь уксус, горчицу, сахар, соль, перец и лавровый лист.
6. 6. Накрыть смесь и оставить на несколько часов.
7. 7. Затем переложить смесь в стерилизованные банки и закрыть крышками.
8. 8. Банки укутать в теплое одеяло и оставить на сутки для проварки.

Томатные огурцы с сельдереем и горчицей готовы к употреблению! Их можно хранить в прохладном месте, например, в подвале или на балконе. Приятного аппетита!

Томатные огурцы с чесноком и паприкой

Для приготовления томатных огурцов с чесноком и паприкой понадобятся свежие огурцы, спелые томаты, чеснок, паприка, соль, сахар, уксус и специи по вкусу. Огурцы режутся на кружочки или полукружочки, томаты нарезаются кубиками, а чеснок мелко нарезается или пропускается через пресс. Паприка может быть сладкой или острой, в зависимости от предпочтений.

Огурцы, томаты, чеснок и паприка смешиваются в большой емкости, добавляется соль, сахар, уксус и специи по вкусу. Затем все тщательно перемешивается, чтобы ингредиенты равномерно распределились, и оставляется на несколько часов для пропитки.

После того, как овощи пропитались, их укладывают в стерилизованные банки и закрывают крышками. Банки ставятся в кастрюлю с горячей водой и стерилизуются в течение указанного в рецепте времени. Потом банки достаются из воды и оставляются для остывания. Затем они хранятся в прохладном и темном месте до следующего использования.

Томатные огурцы с чесноком и паприкой отлично подходят в качестве самостоятельного блюда или пригарного к мясу, птице или рыбе. Также их можно добавлять в салаты или использовать в качестве начинки для бутербродов. Консервированные огурцы с чесноком и паприкой сохраняют свой вкус и аромат весь зимний сезон, радуя гостей и близких своим пряным вкусом.

Томатные огурцы для пасты и закусок

Для приготовления томатных огурцов вам понадобятся следующие ингредиенты:

• свежие огурцы - 500 г;
• помидоры - 250 г;
• морковь - 1 шт;
• лук - 1 шт;
• чеснок - 2 зубчика;
• томатный сок - 200 мл;
• соль - по вкусу;
• сахар - по вкусу;
• уксус - 1 столовая ложка;
• растительное масло - 2 столовые ложки;
• зелень - для украшения.

Итак, приступим к приготовлению томатных огурцов:

1. Огурцы вымойте, обдайте кипятком и оставьте остывать.
2. Помидоры залейте кипятком, снимите кожуру и нарежьте их небольшими кубиками.
3. Морковь и лук нарежьте мелкими кубиками.
4. На растительном масле обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и жарьте еще несколько минут.
5. Добавьте помидоры, томатный сок, соль, сахар и перемешайте. Накройте крышкой и тушите на среднем огне около 10 минут.
6. Оставшийся чеснок измельчите и добавьте в соус, затем добавьте уксус и снова все перемешайте.
7. Нарезанные огурцы положите в соус и перемешайте. Готовьте еще 5 минут.
8. Томатные огурцы переложите в стерильные банки и уберите в холодильник.
9. Подавайте томатные огурцы как к горячим блюдам, так и в качестве закуски. Приятного аппетита!

Томатные огурцы для пасты и закусок - это прекрасный способ использовать свежие огурцы и помидоры на зиму. Данное блюдо отлично сочетается с различными видами пасты и может стать ярким акцентом на вашем столе.