Оригинальные способы сохранить огурцы на зиму — простые рецепты для домашних заготовок

Зимняя пора – это время, когда на прилавках магазинов появляются последние огурцы, прежде чем придёт настоящая морозная погода. Что же делать с этими овощами, чтобы они не пропали даром и радовали нас своим свежим вкусом в самые холодные месяцы года? Ответ прост – заготавливать их на зиму!

Если у вас есть опыт в консервировании огурцов, то будете приятно удивлены множеством разнообразных и простых рецептов, которые позволят вам с лёгкостью приготовить огурцы самыми разными способами. Это открытки из огурцов, солёные огурчики, маринованные огурцы, огурцы в собственном соку и многое другое.

Заготовки из огурцов на зиму – это не только вкусно, но также позволит вам сократить расходы на овощи во время сезона и добавить разнообразия в ваше питание зимой.

Легкие рецепты зимних заготовок из последних огурцов

Последние огурцы, собранные перед наступлением холодов, могут стать отличным ингредиентом для приготовления разнообразных зимних заготовок. Вместо того, чтобы выбрасывать их или давать деградировать, рекомендуется использовать их для создания вкусных и полезных рецептов. Ниже представлены несколько простых и легких рецептов, которые помогут вам насладиться вкусом свежих огурцов в течение всей зимы.

Соленые огурцы в банке

Ингредиенты:

• Последние огурцы - около 1 кг;
• Соль - 2 столовые ложки;
• Сахар - 2 чайные ложки;
• Уксус - 2 столовые ложки;
• Вода - 1 литр;
• Чеснок - 2-3 зубчика;
• Лавровый лист - 2 штуки;
• Перец горошком - по вкусу;
• Зелень - по желанию.

Инструкции:

1. Огурцы хорошо вымойте и засыпьте солью. Оставьте на 2-3 часа, затем промойте их под холодной водой.
2. Стерилизуйте банки и крышки.
3. В каждую банку положите несколько зубчиков чеснока, лавровый лист, перец горошком и зелень (если используете).
4. Наполните каждую банку огурцами, оставив немного места сверху.
5. В кастрюле соедините воду, сахар и уксус. Доведите до кипения и перелейте полученный рассол в банки с огурцами.
6. Закройте банки крышками, переверните и укутайте их, чтобы остыли.
7. Соленые огурцы готовы к употреблению через несколько дней. Храните их в прохладном и темном месте.

Корейская закуска из огурцов

Ингредиенты:

• Последние огурцы - 3 штуки;
• Морковь - 1 штука;
• Сладкий перец - 1 штука;
• Чеснок - 2-3 зубчика;
• Растительное масло - 2 столовые ложки;
• Соль - по вкусу;
• Сахар - по вкусу;
• Уксус - 2 столовые ложки;
• Кунжутное масло - 1 чайная ложка.

Инструкции:

1. Морковь и перец нарежьте тонкими полосками. Чеснок измельчите.
2. Огурцы нарежьте тонкими слайсами и выложите в миску, посолите и оставьте на 10-15 минут.
3. Выложите огурцы на сито, чтобы удалить излишки сока. Промойте их под холодной водой, чтобы смыть соль и выжатый сок.
4. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте морковь и перец до мягкости.
5. Добавьте в сковороду чеснок, соль, сахар, уксус и кунжутное масло. Помешивайте, пока все ингредиенты не соединятся.
6. Добавьте огурцы и тщательно перемешайте. Закройте сковороду крышкой и оставьте мариноваться в течение 1-2 часов, иногда помешивая.
7. Корейская закуска из огурцов готова к употреблению. Храните ее в холодильнике.

Используя эти простые рецепты, вы сможете наслаждаться вкусом свежих огурцов даже в холодное время года. Упаковывайте их в банки и наслаждайтесь полезными и вкусными закусками в течение всей зимы!

Маринованные огурцы на зиму

Для приготовления маринованных огурцов на зиму потребуются следующие ингредиенты:

Для начала, огурцы необходимо промыть и нарезать на кружочки или полоски. Затем они ставятся в стерилизованную емкость.

Далее, в кипящей воде необходимо растворить соль и сахар, затем добавить уксус и перемешать. Получившейся раствор заливается огурцами.

Для придания аромата и вкуса, в емкость с огурцами добавляются перец горошком и лавровый лист.

Чеснок очищается и разделяется на зубчики. Зубчики чеснока добавляются в емкость к огурцам.

Закрываем емкость крышкой и оставляем огурцы мариноваться при комнатной температуре в течение 2-3 дней. Затем маринованные огурцы можно поместить в холодильник или их можно сразу употребить в пищу.

Маринованные огурцы можно использовать в качестве закуски к различным блюдам или просто наслаждаться их вкусом в кругу семьи и друзей.

Приятного аппетита!

Консервация огурцов в томатном соусе

Для приготовления консервации вам потребуются следующие ингредиенты:

• 2-3 кг свежих огурцов;
• 1 кг спелых помидоров;
• 3-4 средних луковицы;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• 1 столовая ложка соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 столовая ложка уксуса;
• по вкусу специи: черный перец горошком, лавровый лист и т.д.;
• стерильные банки с крышками для консервации.

Приступим к приготовлению:

1. Огурцы вымойте, удалите концы и нарежьте их на кусочки нужной формы: пластинки, кружочки или полоски.
2. Помидоры обдайте кипятком и удалите с них кожицу. Затем мелко нарежьте помидоры.
3. Лук очистите и нарежьте его полукольцами или кубиками.
4. Чеснок очистите и мелко нарежьте или пропустите через пресс.
5. В большой кастрюле смешайте нарезанные огурцы, помидоры, лук и чеснок.
6. Добавьте соль, сахар, уксус и желаемые специи. Перемешайте все ингредиенты.
7. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите содержимое до кипения. Затем уменьшите огонь и готовьте 15-20 минут, помешивая время от времени.
8. Во время варки приготовьте стерильные банки и крышки, прокипятите их или запарьте.
9. Горячую массу с огурцами равномерно распределите по банкам, оставив небольшой зазор до верху. Закройте банки крышками.
10. Укутайте банки в теплые одеяла или положите на ночь на теплую полку.
11. Оставьте консервацию охлаждаться в комнатной температуре, а затем храните их в прохладном месте.

Консервация огурцов в томатном соусе готова! Получившиеся огурцы будут долго сохранять свежий вкус и аромат, превращаясь в удивительное лакомство на вашем столе в любое время года.

Огурцы в соленой воде

Для приготовления огурцов в соленой воде вам понадобятся:

Шаги:

1. Промойте огурцы и отрежьте у них хвостики.
2. На дно чистой банки положите немного укропа и чеснока.
3. Уложите огурцы в банку, посыпьте солью в соотношении 1 столовая ложка соли на 1 литр воды.
4. Залейте огурцы соленой водой до верху.
5. Закройте банку крышкой и оставьте огурцы в холодильнике на несколько дней, чтобы они настоялись.

Готовые огурцы можно хранить в холодильнике в течение нескольких недель. Пробуйте разные вариации добавления специй и пряностей, чтобы создать уникальный вкус вашим заготовкам.

Хрустящие огурцы в сладком маринаде

Ингредиенты:

• Огурцы – 1 кг
• Сахар – 200 г
• Уксус 9% – 200 мл
• Вода – 200 мл
• Соль – 2 столовых ложки
• Гвоздика – 5 штук
• Корица – 1 палочка

Инструкции:

1. Огурцы хорошо вымойте и нарежьте кружочками или полукружочками.
2. Смешайте воду, уксус, сахар и соль в кастрюльке и доведите до кипения, помешивая, пока сахар и соль полностью не растворятся.
3. Добавьте гвоздику и корицу в кипящий маринад.
4. Уменьшите огонь и варите маринад на слабом огне 5 минут.
5. Добавьте нарезанные огурцы в маринад и варите еще 1-2 минуты, чтобы огурцы остались хрустящими.
6. Переложите огурцы в стеклянную банку и залейте горячим маринадом.
7. Прикрыть банку крышкой и оставить огурцы остывать при комнатной температуре.
8. Когда огурцы полностью остынут, закройте банку крышкой и храните в холодильнике.

Готовые хрустящие огурцы в сладком маринаде можно подавать к любому блюду или просто на закуску. Они отлично сочетаются с мясом, рыбой, картофельными блюдами и хлебом. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь летним вкусом огурцов в любое время года!

Запеченные огурцы с пряностями

Зимой, когда огурцы уже не растут, но хочется сохранить их вкус на долгое время, можно приготовить запеченные огурцы с пряностями. Этот метод заготовки позволяет сохранить свежий вкус огурцов и добавить им новые нюансы аромата.

Для приготовления запеченных огурцов с пряностями понадобятся следующие ингредиенты:

Процесс приготовления запеченных огурцов с пряностями прост и не требует много времени. Вот пошаговая инструкция:

1. Омойте огурцы и нарежьте их на кружочки или полукружочки.
2. Посолите и поперчите огурцы.
3. Добавьте сахар, сушеный укроп и сушеный чеснок.
4. Полейте огурцы оливковым маслом и перемешайте.
5. Распределите огурцы равномерно по противню и отправьте в разогретую духовку на 180 градусов на 20-25 минут.
6. После запекания охладите огурцы и переложите их в стеклянные банки.
7. Запеченные огурцы с пряностями можно хранить в холодильнике до 6 месяцев.

Такие запеченные огурцы будут отличной закуской к разнообразным блюдам или просто вкусным соленым лакомством в холодное время года.

Сыроедческие огурцы с добавкой лимона

Любите сочетание свежести огурцов и кислоты лимона? Тогда эти сыроедческие огурцы с добавкой лимона станут вашим новым любимым блюдом! Они прекрасно подходят для зимней заготовки, сохраняя в себе все полезные витамины и микроэлементы.

Для приготовления сыроедческих огурцов вам понадобятся:

• свежие огурцы - 1 кг;
• лимоны - 2 штуки;
• соль - 2 столовые ложки;
• сахар - 2 столовые ложки;
• вода - 1 литр.

Инструкция по приготовлению:

1. Очистите огурцы от кожуры и порежьте их на кружочки толщиной около 0,5 см.
2. Лимоны вымойте, отожмите сок. Можно также использовать цедру для более насыщенного аромата.
3. В кастрюле смешайте воду, лимонный сок, соль и сахар. Доведите до кипения и перемешивайте, пока соль и сахар полностью не растворятся.
4. Добавьте огурцы в кастрюлю с кипящим раствором и варите их на среднем огне 2-3 минуты.
5. Слейте воду и остудите огурцы.
6. Переложите огурцы в стерилизованные стеклянные банки и заливайте оставшейся солено-сахарной водой.
7. Закатайте банки крышками и оставьте охлаждаться.

Сыроедческие огурцы с добавкой лимона готовы! Подавайте их как самостоятельное блюдо или использовать в качестве добавки к основным блюдам.

Приятного аппетита!

Нежные огурцы в медовом маринаде

Ингредиенты:

• маленькие огурцы – 1 кг;
• мед – 200 г;
• вода – 500 мл;
• соль – 2 столовые ложки;
• уксус 9% – 100 мл;
• чеснок – 4 зубчика;
• черный перец – 10 г;
• лавровый лист – 2 штуки;
• дикий чабер – 1 веточка;
• укроп – 3 веточки.

Приготовление:

1. Огурцы помыть и выложить в стеклянную емкость.
2. Добавить воду, соль, уксус и мед.
3. Тщательно перемешать, пока мед полностью не растворится.
4. Чеснок очистить и нарезать тонкими кружочками.
5. Добавить чеснок, перец горошком, лавровый лист, дикий чабер и укроп в емкость с огурцами.
6. Закрыть емкость крышкой и оставить на несколько дней при комнатной температуре.
7. Затем хранить огурцы в холодильнике.

Вкусные и нежные огурцы в медовом маринаде готовы! Они прекрасно подойдут к разным блюдам и станут отличным дополнением к вашему обеду или ужину.