Свекла - это один из самых полезных овощей, который не только обогащает организм важными витаминами и микроэлементами, но и имеет прекрасные кулинарные свойства. Один из самых популярных способов сохранить все полезные качества свеклы на длительное время - это приготовление заготовок на зиму.
Заготовки из свеклы являются идеальным дополнением к пикантным салатам, супам и горячим блюдам. Благодаря своему насыщенному красному цвету, они мгновенно привлекают внимание к столу. Более того, свекла является низкокалорийным овощем, и поэтому ее заготовки не только вкусны, но и полезны для фигуры.
Сегодня мы расскажем, как самостоятельно приготовить вкусные и полезные заготовки из свеклы на зиму. Мы поделимся несколькими проверенными рецептами, которые помогут вам сохранить свеклу в ее самом вкусном виде на протяжении всего зимнего периода.
Варианты заготовок из свеклы на зиму
Маринованная свекла. Это отличная закуска к любому блюду. Для приготовления маринада нужно взять уксус, сахар, гвоздику, перец горошком, соль и вода. После варки и маринования свеклу можно употреблять в течение нескольких месяцев.
Свекла в томатном соусе. Этот вариант заготовки подойдет для приготовления горячих блюд в зимний период. Для приготовления соуса у вас потребуется помидоры, лук, чеснок, специи и, конечно, свекла. Такая заготовка будет идеальна для приготовления соуса, тушения овощей или приготовления винегрета.
Свекла в соке. Это один из самых простых способов заготовки свеклы на зиму. Вы просто нужно выжать свеклу, полученный сок разлить по бутылкам и закрыть их герметичными крышками. Подобный сок можно добавлять в приготовление супа или выпить его как полезный и освежающий напиток.
Таким образом, свекла может стать отличным источником полезных веществ и добавкой к вашим блюдам в зимний период. Выбирайте любой из предложенных вариантов и наслаждайтесь вкусом и пользой этого удивительного овоща.
Наваристый свекольник
Чтобы приготовить наваристый свекольник, нужно взять свежую свеклу, а также такие ингредиенты, как картофель, морковь, лук, зелень, соленые огурцы и сметану. Пропорции можно выбрать по своему вкусу, но обычно используют 300 г свеклы, 200 г картофеля, 100 г моркови, половину лука, пучок зелени, 3-4 соленых огурца и 2 столовые ложки сметаны.
Сначала необходимо очистить и нарезать все овощи. Свеклу, картофель и морковь нарезаем кубиками, лук – соломкой, зелень – мелко. Далее кладем свеклу в кастрюлю, затем картофель и морковь. Заливаем овощи холодной водой и ставим на средний огонь. Через 15-20 минут, когда овощи почти готовы, добавляем лук и зелень. Тщательно перемешиваем и продолжаем варить еще 5-7 минут.
Когда все овощи станут мягкими, снимаем кастрюлю с огня и даём свекольнику настояться несколько минут. Затем добавляем нарезанные соленые огурцы и сметану. Еще раз хорошо перемешиваем и свекольник готов! Он получается наваристый, упитанный и очень вкусный.
Наваристый свекольник можно подавать горячим или холодным, как самостоятельное блюдо или с булочками. Он идеально подойдет для ужина или полдника, добавляя организму витамины и энергию. А заготовка свекольного супа на зиму позволит наслаждаться этим вкусным блюдом даже в холодные зимние дни.
Маринованная свекла
Чтобы приготовить маринованную свеклу, вам понадобятся:
- Свекла - 1 кг
- Уксус - 200 мл
- Сахар - 4 столовые ложки
- Соль - 1 столовая ложка
- Перец горошком - 10 г
- Лавровый лист - 3 штуки
Шаги для приготовления маринованной свеклы:
- Помойте свеклу и отрежьте корни и верхушки. Сварите свеклу в подсоленной воде до мягкости, примерно 40-60 минут в зависимости от размера свеклы. Затем остудите свеклу и очистите от кожуры.
- В сотейник добавьте уксус, сахар, соль, перец горошком и лавровый лист. Доведите смесь до кипения на среднем огне.
- Разрежьте свеклу на половинки или кубиками и поместите их в маринад. Варите свеклу в маринаде на низком огне около 10 минут.
- Выложите маринованную свеклу в стерилизованные банки и залейте горячим маринадом. Закройте банки крышками и оставьте их остывать в течение нескольких часов.
- Готовую маринованную свеклу можно хранить в холодильнике до 2-х месяцев.
Маринованная свекла приобретает насыщенный вкус, который становится все более выразительным со временем. Она отлично подойдет для приготовления салатов, закусок и других блюд. Не забудьте попробовать маринованную свеклу в паре с кислой сметаной или сливочным соусом - это действительно вкусно!
Варенье из свеклы
Для приготовления варенья из свеклы вам потребуется несколько свежих свеклы, сахар по вкусу и немного воды. Сначала необходимо очистить свеклу от кожуры и натереть ее на мелкой терке. Затем свеклу следует переложить в кастрюлю, добавить сахар и воду. Все ингредиенты стоит перемешать и поставить на огонь. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить около 30-40 минут до готовности.
Готовое варенье следует перелить в стерилизованные стеклянные банки и закатать их. Можно добавить в варенье немного лимонного сока или цедру, чтобы придать более яркий вкус и аромат. Хранить варенье из свеклы следует в прохладном и темном месте.
Варенье из свеклы богато витаминами и минералами, такими как витамин С, железо, магний и фолиевая кислота. Оно полезно для здоровья сердца, снижает уровень холестерина в крови и укрепляет иммунную систему. Кроме того, варенье из свеклы помогает улучшить пищеварение и укрепить нервную систему.
Приготовив варенье из свеклы на зиму, вы всегда сможете насладиться его вкусом и получить пользу для своего организма. Это отличный способ сохранить полезные свойства свеклы на долгое время и сэкономить время на ее приготовлении каждый раз.
Попробуйте приготовить варенье из свеклы на зиму и наслаждайтесь его вкусом в течение всего года!
Запеченная свекла с овощами
Для приготовления запеченной свеклы с овощами вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свекла - 2-3 штуки;
- Морковь - 2 штуки;
- Лук - 1 штука;
- Перец сладкий - 1 штука;
- Чеснок - 3-4 зубчика;
- Соль - по вкусу;
- Приправы по желанию (например, паприка или тимьян).
Процесс приготовления запеченной свеклы с овощами очень прост:
- Свеклу, морковь, лук и перец сладкий очистите и нарежьте крупными кубиками.
- Положите все овощи в большую миску и добавьте прессованный чеснок, соль и приправы по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы овощи пропитались специями.
- Разложите овощи в один слой на противне, покрытом пергаментной бумагой.
- Запекайте овощи в разогретой до 200 градусов духовке примерно 30-40 минут, до мягкости и золотистости.
Готовую запеченную свеклу с овощами можно разложить по стерилизованным банкам и закрыть на зиму, или просто подавать к столу в качестве самостоятельного блюда или гарнира. Приятного аппетита!
Консервированная свекла в собственном соку
Для приготовления консервированной свеклы в собственном соку необходимо приготовить следующие ингредиенты:
| Свекла (среднего размера) | 1-2 шт. |
| Соль | по вкусу |
| Уксус (9%) | 2 столовые ложки |
Шаги приготовления консервированной свеклы в собственном соку:
- Свеклу тщательно очистите от грязи и нарезать кружочками.
- Свеклу распределите в стеклянные банки, оставляя небольшой зазор с верху.
- В каждую банку добавьте по щепотке соли и налейте уксус.
- Закройте банки крышками и установите их в кастрюлю с горячей водой.
- Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения.
- Варите свеклу в кастрюле с кипящей водой около 15-20 минут.
- После того как свекла сварилась, оставьте банки остывать в кастрюле.
- Затем перелейте остывшие банки с консервированной свеклой в прохладное место для хранения.
Консервированная свекла в собственном соку готова к употреблению через две недели после приготовления. Она идеально подойдет для приготовления салатов, закусок и других блюд. Это прекрасное решение для тех, кто хочет иметь всегда под рукой свежие и полезные овощи на протяжении всего зимнего сезона.
