Том ям – это изысканное тайское блюдо, которое обладает комбинацией уникальных вкусов и ароматов. Оно представляет собой острой суп на основе кокосового молока с добавлением морепродуктов. Это блюдо стало популярным во всем мире благодаря своей яркой вкусовой палитре и простоте приготовления.
Для приготовления том яма вам понадобятся свежие морепродукты, такие как креветки, мидии и кальмары, а также томатная паста, лимонная трава, галангал, лайм, кориандр, чили, чеснок и имбирь. Основу супа составляет кокосовое молоко, которое придает блюду нежность и кремовость.
Приготовление том яма начинается с того, что в большой кастрюле на среднем огне нужно разогреть кокосовое молоко и добавить томатную пасту. Затем следует добавить нарезанные кусочки морепродуктов и довести суп до кипения. После этого в суп нужно добавить лимонную траву, галангал, лаймовый сок, нарезанный чеснок, чили и имбирь. Для того чтобы усилить вкус, можно добавить немного рыбного соуса и сахара. Варите суп на умеренном огне около 10 минут, пока морепродукты не станут мягкими. Готовый том ям можно подавать с гарниром из вареного риса и посыпать свежими листьями кориандра.
Ингредиенты для приготовления том яма с морепродуктами
1. Морепродукты:
- 200 грамм креветок
- 200 грамм кальмаров
- 200 грамм мидий
- 200 грамм морской рыбы (например, тунец или лосось)
2. Овощи и зелень:
- 1 луковица
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 стебель лимонной травы
- 4-5 листьев кафир-лайма
- 1 стебель стебля галангала
- 2 свежих перца чили
- Несколько веточек кориандра
3. Соусы и специи:
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки рыбного соуса
- Сок 1-2 лаймов
- 2 столовые ложки томатного соуса
- 1 чайная ложка тростникового сахара
- Соль по вкусу
Убедитесь, что у вас под рукой все необходимые ингредиенты, чтобы окунуться в волшебный мир ароматных тайских вкусов с том ямом с морепродуктами.
Список необходимых продуктов:
Для приготовления том яма с морепродуктами вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 г креветок
- 300 г мидий
- 300 г кальмаров
- 400 г лосося
- 100 г грибов шиитаке
- 1 шт лимонграсса
- 3-4 шт листа кафир-лайма
- 2-3 шт перцев чили
- 2 ст.л. рыбного соуса
- 2 ст.л. таиландского пасты том ям
- 400 мл кокосового молока
- 4-5 ст.л. лимонного сока
- 2-3 ст.л. растительного масла
- соль по вкусу
- зелень для украшения
С таким списком продуктов вы сможете приготовить вкусный и ароматный тайский суп том яма с морепродуктами.
Приготовление том яма с морепродуктами
Для приготовления том яма с морепродуктами вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 граммов креветок;
- 200 граммов мидий;
- 200 граммов кальмаров;
- 2 стебля лемонграсса;
- 3 листа кафир-лайма;
- 2 грибка галангала или имбиря;
- 2 столовые ложки лимонного сока;
- 2 столовые ложки нам плаа (тайского соуса на основе рыбы);
- 2 столовые ложки фиш-соуса;
- 1 столовая ложка том-ям-пасты;
- 1 столовая ложка масла;
- свежий кинза для украшения.
Приступим к приготовлению:
1. Начните с очистки и нарезки морепродуктов. Креветки очистите от панциря, удалите кишечную вену. Мидии промойте под проточной водой. Кальмары нарежьте колечками.
2. В большой кастрюле разогрейте масло и обжарьте на нем лемонграсс и галангал, чтобы выделить аромат. Затем добавьте том-ям-пасту и обжарьте ее несколько секунд, чтобы она раскрыла свой вкус.
3. Добавьте к кастрюле креветки, мидии и кальмары. Хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно покрылись соусом.
4. Затем добавьте в кастрюлю фиш-соус и нам плаа, а также листья кафир-лайма. Все это придаст том яму особый аромат и вкус.
5. Добавьте в кастрюлю 1 литр воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 10-15 минут, пока морепродукты не будут готовы.
6. Наконец, добавьте лимонный сок и хорошо перемешайте.
7. Том ям готов! Подайте его горячим и украсьте свежим кинзой.
Том ям с морепродуктами - это вкусное и ароматное блюдо, которое непременно понравится любителям острых и пикантных блюд. Попробуйте его приготовить и насладитесь вкусом традиционной тайской кухни в уюте своего дома!
